Хлопья из зёрен проращенной пшеницы (проращенные в талой воде)

Хлопья из зёрен проращенной пшеницы
(проращенные в талой воде)
Хлопья из зёрен проращенной пшеницы (ХЗПП) – продукт, полученный в результате биохимических превращений, происходящих в зерне в процессе его искусственного проращивания при определённой температуре и влажности. Под действием ферментов углеводы расщепляются на простые сахара, сложные белки – на аминокислоты, а жиры – на жирные кислоты. Эти компоненты легко усваиваются организмом человека. Кроме легкоусвояемых аминокислот, жирных кислот и простых углеводов в результате обработки гидролиза растительных материалов сохраняется клетчатка, основным действием которой является не только механическое увеличение объёма пищи, но и увеличение удельной сорбционной поверхности.
ХЗПП – превосходный источник белка, витаминов В, РР, Е и А, каротиноидов, макро – и микроэлементов (магний, фосфор, селен, железо, кальций, медь, цинк, натрий, калий) и пищевых волокон. Учитывая легкоусвояемую форму содержащихся полезных ингредиентов, эти хлопья можно рассматривать как продукт лечебного питания.
Оздоравливающие свойства пророщенного зерна известны человечеству давно, однако наиболее широко стали использоваться в последние десятилетия прошлого века. Современные клинические наблюдения показали, что хлопья из зёрен проращенной пшеницы оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, углеводный обмен, поддерживают поджелудочную железу и обладают мощным общеукрепляющим действием. Введение в рацион питания ХЗПП способствует нормализации артериального давления, снижению уровня холестерина, триглицеридов и липопротеидов в крови, улучшению показателей углеводного и белкового обмена у больных сахарным диабетом. Следовательно, продукт особенно показан при артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, стенокардии, атеросклерозе, сахарном диабете (уменьшает колебание гликемии в течении суток и снижает потребность в инсулине) и даже диабетической нефропатии с хронической почечной недостаточностью І–ІІ степени. Является превосходным средством восстановления организма после тяжёлых заболеваний, оперативных вмешательств, кровлпотерь, а также при переутомлении. Пригоден в любом возрасте, начиная с 5 лет.